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SUMESHI (Riso per sushi)

Per preparare un buon sushi, il segreto è “il riso”, le sue caratteristiche fanno la differenza. Il processo di preparazione del riso per sushi, che i giapponesi chiamano “sumeshi”, si prepara tramite un processo diviso in tre fasi: lavaggio, cottura e l’aggiunta del sushi-zu.

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