Descrizione:
Per ottenere un sushi perfetto, il riso (in giapponese gohan) deve essere di chicco piccolo e tondeggiante, senza imperfezioni di varietà japonica. Il processo di preparazione del riso per sushi, chiamato sumeshi), si divide in 3 fasi: il lavaggio, la cottura e l’aggiunta di sushi-zu (condimento).
Contenuto box:
Ricetta sumeshi illustrata passo dopo passo stampata su carta riciclata, 500ml aceto di riso, 125g foglie alghe nori (50pz), 1kg riso per sushi, 500ml salsa di soia, 43g wasabi in pasta, 190g zenzero in salamoia, 1 hangiri-set sushi 27cm
